Pensamos los vinos desde la agricultura. La elaboración es de mínima intervención, fermentaciones con levaduras nativas y sin más agregados que bajas dosis de sulfitos.
Tenemos vasijas de fermentación y crianza pequeñas para poder elaborar parcelas y microparcelas con trazabilidad desde la cosecha hasta el embotellado.
Los vinos de Fincas son selecciones de parcelas de suelos calcáreos que nos dan vinos con una identidad y carácter único que trascienden las variedades.
Nuestras dos fincas están representadas por dos tipos de calcáreos distintos. Las Piedras con un Malbec sobre Caliche Blanco. En Perico tenemos un blanco y un tinto, ambos sobre Caliche Rosa.
Los Varietales muestran la identidad de Paraje Altamira con su heterogeneidad de suelos a través de las distintas variedades: Malbec, Semillón, Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Pet Nat.